l5

Lipsoz Buğulama

Görüntüsü biraz korkutucu olsa da Ege’nin en lezzetli balıklarından Lipsoz balığının en iyi buğulaması olmakta. Balıkçı lipsoz’un derisini tulum gibi çıkarıp vermekte. Buğulamaya patates, soğan ve sarımsak ile başlıyoruz İki üç tane patatesi ince dilimler halinde dilimleyin. Aynı şekilde iki soğan ve bir baş sarımsağı ince dilimler yapın. Zar gibi değil ancak oldukça ince. Geniş […]

Kırlangıç

Kırlangıç Buğulama

Balıkçı ile deniz levreği miydi, değil miydi diye uğraşmak yerine, çiftliği olmayan gerçek denizde yetişen balıkları mevsiminde alıp cesaretle denemenin doğru olduğunu düşünüyorum. Bunları denemek için bir kaç tarif okuyup öğrenip, ya karıştırarak ya da bir tanesini izleyerek ilerlemek gerekiyor. Belki başkaları da bu fikirde olur ya da ileride kendim yine yaparım diye buraya tarifi […]